|
|
Atjar Ketimoen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 ongeschilde, gewassen komkommers
1 rode lombok, in ringetjes gesneden
1 grote ui, in stukken
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 schijfjes djahe, geraspt
4 kemirienoten
1 eetlepel koenjit
2 eetlepels palmsuiker
2 dl azijn
2 eetlepel arachideolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de kmkommer in dobbelsteentjes iets kleiner dan een cm, bestrooi de komkommer met zout en zet de komkommer een halfuur weg. Daarna het vocht afgieten.
Pureer de ui, de kemirienoten, de knoflook, de koenjit en de djahé.
Fruit de ui etc. totdat deze glazig wordt en de geur vrij komt.
Schep de boemboe in de azijn en breng die aan de kook. Voeg de lombok en de suiker toe. Laat de azijn 5 minuten doorkoken.
Giet de hete azijn over de komkommerblokjes en laat die in de koelkast minimaal 1 uur afkoelen.
|
|
|